¿Dónde situar el bar para recibir lejos de la cocina?
El bar se sitúa entre el salón y la terraza, o en una sala privada junto a ella, para que los invitados no pasen por la cocina y el anfitrión no corra allí por cada copa. La cocina queda como zona de trabajo y el bar como zona de recepción.
Lugares cómodos: un nicho en el salón con frente que se cierra, un rincón junto a la salida a la terraza, una sala con puerta que se cierra cuando se quiere silencio. En un ático de Sant Gervasi, un bar en la terraza funciona como cocina de verano para invitados: barra, nevera bajo encimera y zona cubierta.
El plano se hace pensando en el recorrido: entrada, bar, asientos, salida a la terraza. Barra de 105–110 cm de altura y 50–60 cm de fondo, zona de trabajo del barman de 90 cm y pasillo tras la barra de 90 cm como mínimo. Para un salón privado cuenta con 18–25 m² y una puerta con junta acústica.
Si el bar va integrado en el mueble, se cierra con frentes y de día parece un armario. Para recepciones grandes se prevé un segundo acceso para que el servicio no cruce la zona de invitados.
¿Hace falta llevar agua al bar de casa?
Sí, si quieres lavar copas y hacer hielo: bastan agua fría, una pequeña pila y un desagüe. Con un bar sin agua habrá que llevar las copas a la cocina, y eso cansa pronto.
Mínimo: línea de agua fría de 15–16 mm, pila pequeña de 40–50 cm, sifón y desagüe. Si no hay bajante cerca, se instala una bomba trituradora de baja potencia. El hielo lo hace una máquina de hielo bajo encimera, que necesita agua y desagüe o bomba de drenaje. El agua caliente sale de un acumulador bajo la pila.
Frío: nevera de bebidas de 60 o 30 cm bajo encimera, vinoteca de doble zona con 5–18 °C y, si hace falta, un congelador aparte. El calor de los equipos debe salir, por eso se deja ventilación en los nichos.
Todo se prevé antes de la obra bruta. Si el bar aparece tras el acabado, tuberías y desagüe tendrán que ir por la pared o el suelo, y sale bastante más caro.
¿Dónde poner la vinoteca y el humidor?
La vinoteca se sitúa en el bar o junto a él, lejos del calor y del sol, y el humidor en una zona privada con buena ventilación. Necesitan climas distintos, por eso se mantienen separados.
Para el vino, 12–14 °C y 60–70 % de humedad en conservación larga, y 5–18 °C en una vinoteca de trabajo con dos zonas. Para los cigarros hacen falta unos 18–21 °C y alrededor del 70 % de humedad, por lo que se usa un humidor o un armario humidor con humidificación. La bodega completa se trata en nuestro artículo sobre vinotecas.
El mueble se integra en un nicho con aire para el equipo de frío: se dejan delante y detrás los huecos que indica el fabricante, o el compresor se sobrecalienta. El cristal es con protección UV para que el vino no se estropee con la luz.
Nada de aparatos bajo la pila con agua abierta ni junto al horno: el calor y la humedad estropean los armarios de clima. Situarlos junto a una terraza orientada al sur es mala idea, porque el sol calienta las botellas.
¿Cómo se ventila una zona de cigarros?
Para fumar hace falta una extracción que capte el humo en origen y no lo devuelva a la vivienda. Un purificador potente con filtro de carbón no basta: hay que sacar el aire al exterior y reponerlo con aire fresco.
El esquema: extracción con conducto propio, renovación de aire mayor que en un salón normal y aire de aporte a través de recuperador o válvula. La sala se mantiene en ligera depresión para que el humo no salga al pasillo, y la puerta cierra con junta. El aire no se toma de otras plantas: no se puede ocupar un patinillo común sin permiso de la comunidad.
En un piso, el recorrido de la extracción suele chocar con elementos comunes: patio, fachada, patinillo. Aquí cuentan el acuerdo de la comunidad y, en edificios protegidos, la revisión de la protección de fachada. Si no hay salida posible, se hace la zona de cigarros en la terraza bajo toldo o en una cabina cerrada con filtro, pero el resultado es peor.
Los materiales se eligen resistentes al olor: baldosa, cuero, madera barnizada, lana. Los tejidos y la tapicería acumulan olor y necesitan limpieza periódica.
¿Qué iluminación va bien para la noche?
Luz cálida y tenue de 2200–2700 K, varios niveles y reguladores: iluminación de baldas, lámpara de pie, apliques y luz de acento sobre la barra. En un bar no hace falta luz general de techo; si no, se pierde el ambiente.
Esquema básico: iluminación lineal tras las botellas y en el nicho, focos sobre la barra, lámparas colgantes decorativas y luz dentro de los armarios. Para las caras de los invitados va mejor 200–300 lux con tono cálido, y para la zona de trabajo del barman hasta 300–400 lux. Los bares con superficies brillantes dan reflejos, por eso se elige encimera mate o piedra oscura con ligera textura.
La música funciona como parte de la luz: altavoces de techo empotrados con zonas controladas desde la domótica. Las escenas «cena», «noche» y «después de los invitados» lo activan todo a la vez. Hay más sobre esquemas de luz en nuestro artículo sobre escenarios de iluminación.
En la terraza se añaden luminarias bajas en el suelo o en el mobiliario y protección frente a insectos y viento.
Cómo integramos bares y salones privados en BCN YARD
Un bar reúne fontanería, electricidad, carpintería a medida, clima y luz, por eso lo llevamos con un solo equipo: brigada propia, subcontratas de confianza y un único responsable de la obra. Trabajamos en ruso y en español.
Primero la visita y las mediciones, después el presupuesto por etapas. Pago por contrato y por etapas. Solemos responder a una solicitud en menos de una hora.