Коротко: когда помещается остров
Остров помещается, если вокруг него остаётся 90–100 см свободного прохода с каждой стороны, а если готовят двое одновременно — около 120 см; если этих размеров нет, лучше полуостров. Остров — отдельно стоящий модуль с проходом со всех четырёх сторон, полуостров одним концом примыкает к стене или остальной мебели.
На практике для острова с нормальной столешницей нужна кухня шириной хотя бы 3,5–4 м с учётом пристенных шкафов. Многие квартиры в Барселоне до этого не дотягивают, и тогда правильно подобранный полуостров даёт ту же барную стойку, то же хранение и более удобный проход.
Меряйте с реальной мебелью, а не по пустому плану
Самая частая ошибка — мерить остров от стен, забыв про глубину шкафов, открытую дверцу посудомойки и барные стулья. Открытая посудомойка занимает около 60 см; если она напротив острова с проходом 90 см, пока её загружают, никто не пройдёт.
Нарисуйте в масштабе пристенные модули, остров или полуостров, стулья с сидящим человеком, открытые дверцы духовки и холодильника. Потом разметьте реальные размеры малярным скотчем на полу, прежде чем что-то заказывать. Десять минут со скотчем избавят от острова, который будет мешать следующие двадцать лет.
Мойка или варочная панель на острове: слив и вытяжка
Остров только со столешницей и хранением — простое решение. С мойкой или плитой это уже стройка: слив должен дойти до стояка с уклоном под полом, а вытяжке нужен потолочный купол с воздуховодом в подвесном потолке до фасада или внутреннего дворика — либо варочная панель со встроенной вытяжкой.
В старой квартире уклон слива из центра комнаты может потребовать поднять пол на несколько сантиметров или поставить насос. Полуостров у стены с коммуникациями решает ту же задачу с гораздо меньшими работами. Такие решения принимают до демонтажа, потому что от них зависят стяжка и потолок.
Барная стойка и сиденья: размеры, которые ощущаются
Чтобы удобно сидеть за островом или полуостровом, столешница должна выступать над нижними шкафами на 25–30 см, а каждому стулу нужно около 60 см ширины. Стойка в 180 см — это три места, не четыре.
На высоте обычной столешницы, около 90 см, используются полубарные стулья, и стойка служит ещё и рабочей поверхностью. Приподнятая стойка визуально отделяет кухню от гостиной и прячет беспорядок на столешнице, но за ней реже едят. Если дома маленькие дети или пожилые люди, обычная высота чаще всего практичнее.
Розетки и свет на острове
Остров без розеток превращается в место, где нельзя включить блендер или зарядить телефон. Стены у него нет, поэтому питание идёт через пол: гофра под стяжкой до модуля и розетки на боковой панели или выдвижные в столешнице. Это решают до устройства пола — так же, как точное положение острова.
Подвесные светильники над островом центрируют по столешнице, а не по комнате, и лучше вывести их на отдельный выключатель. Рабочий свет над плитой и мойкой дают вытяжка или встроенные точечные светильники. Три слоя освещения кухни мы разбираем в отдельной статье.
Как меняется связь с гостиной
Остров разворачивает того, кто готовит, лицом к гостиной и делает кухню центром квартиры. Но всё, что лежит на столешнице, тоже на виду, поэтому нужны достаточное хранение и тихая вытяжка. Полуостров чётче отделяет готовку от отдыха и в гостиных средней площади оставляет больше места для обеденной зоны.
В квартире Urgel в Эшампле — 109,80 м², четыре спальни — открытая кухня входит в дневную зону вместе с паркетом ёлочкой. В таком случае фасады кухни выбирают с расчётом на то, как они выглядят с дивана, а не только от плиты. Выбор между островом и полуостровом делается так же: по полному плану мебели, а не только по чертежу кухни.
Следующий шаг
Пришлите план или размеры кухни и гостиной и расскажите, сколько человек готовит и ест дома. Отвечаем в течение часа, а на выезде проверяем, где стояки и куда можно вывести вытяжку, — обычно именно это решает вопрос раньше вкуса.